虾酱炖豆腐的家常做法，虾酱炖豆腐的家常做法大全

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本文目录

1. 山西虾酱炒豆腐做法
2. 虾酱炖豆腐怎么做
3. 山西虾酱豆腐正宗做法

山西虾酱炒豆腐做法

材料：北豆腐250克，家常家常虾酱1/2汤匙，做法做法韭菜或小葱1小把，虾酱虾酱大蒜2瓣，炖豆炖豆大全花椒水适量。腐的腐

做法  ：

1.北豆腐用刀切成大小均等的家常家常见方块。

2.锅内放入足量冷水，做法做法将切好的豆腐块放入锅中
，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时 ，转小火恒温加热 。

3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。

4.炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱
。

5.舀入3勺花椒水 ，稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释 。

6.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀
，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹 ，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡 
。

7.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片。

8.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅。

虾酱炖豆腐怎么做

材料

北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)
，姜3片 ，料酒一茶匙(5ml) 
，水淀粉1汤匙(15ml)

做法

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净 。芹菜去叶洗净后切成段
。姜洗净后切片
。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾 ，此时烹入料酒翻炒几下 ，倒入清水，没过锅中食材的1/3
。

3)放入煎好的豆腐 ，加盖烧3分钟后 
，淋入水淀粉勾芡即可。

山西虾酱豆腐正宗做法

【用料】

北豆腐500克，虾酱50克，干辣椒2个 ，青椒50克;白糖1/2茶匙 ，料酒1茶匙，大葱5克 ，生姜3克，大蒜3克 
，干淀粉1茶匙 ，辣椒红油2汤匙。

【步骤】

1
、豆腐切成2厘米见方的小块;

2  、葱姜蒜切片
，干辣椒切段，青椒切丁;

3 、虾酱准备好;

4、起油锅
，放入葱姜蒜爆香;

5 、再放入干辣椒;

6、加入料酒;

7、放入虾酱炒出香味;

8 、再放入豆腐;

9 、锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟;

10
、放入少许葱末;

11 、最后用水淀粉勾芡;

12、淋入辣椒红油即可 。

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